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花生榨油机的油质加工
目前国内花生制油基本采取高温压榨和溶剂萃取的工艺花生榨油机,问题之一蛋白质产生变性,水溶性蛋白质含量、V 族元素和氨溶指数(NSI)均存在严重程度不等的降低,损失了营养价值;问题之二;在高温压榨工艺中,必须添加10-18%的花生壳,使榨油机的榨膛摩擦系数能满足花...
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