您所在的位置:首页 > 技术支持 > 正文
技术支持

花生榨油机告诉你用过的油为什么不能和没用过的有放在一起?

作者: 来源: 日期:2014/9/10 9:14:26 人气:4 评论:0 标签:花生榨油机

        花生榨油机告诉你用过的油为什么不能和没用过的有放在一起?

        用过的熟油不要和生油掺一起哦!因为,我们在煎炸食品时,一般都要向锅中倒入很多油。而用过的油,尽管尚未氧化酸败,但在煎炸过程中,长时间在高温的条件下与空气接触,已经吸附了大量的氧,部分不饱和键已经氧化,微量的氧自由基已经产生。所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存,而且要尽快用完,另外,煎炸油最好不要反复使用。

  据经济之声《天天315》报道,相信不少消费者认为,与蔬菜、水果比起来,食用油是一种耐贮存的食品。事实果真如此吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅、国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士做客节目,和大家一起来关注生活中的食品营养与安全话题。
  经济之声:有的人可能炸完食物后剩下的油没舍得仍,下次还用这个油炒菜,二次使用的油对健康有影响吗?
  钟凯:反复煎炸的油是不好的。
  朱毅:高温煎炸的油会产生一些小分子的物质,可能会引发人体的衰老,所以我们用油的时候一定要少用油,而且要控制油温。
  经济之声:生活中,很多家庭用油壶,看到里面的油快没有了,就直接倒进去新的,这种新油、旧油混在一起的做法科学吗?
  朱毅:这肯定是不科学的。新油和旧油不要混在一起,旧油用完了再往油壶里面装新油,否则油脂的氧化速度会加快,而且油脂的氧化还会传染。一般来说,往油壶里添加一个家庭一个星期所需要的量就可以了,而且每三个月左右,要把油壶彻底清洁一次。
  油壶最好买玻璃的,不要是塑料的,而且买食用油的时候最好买小包装,这样比较健康。塑料瓶装的油买回来之后,要尽快分装到深色的玻璃小瓶或者是陶瓷罐里,因为油的酸败速度和光照有很直接的关系,所以要避光。
  经济之声:一般来说,油壶多长时间彻底清洁一次是健康的?
  朱毅:三个月左右彻底清洁一次,油壶一定要玻璃制的。
  经济之声:我们通常说,油放长了就有老油味,会影响口感,这对健康有损害吗?

  钟凯:实际上油酸败锁产生的硫酸物质主要是对人的感官不好,一些酸败的比较厉害的油可能会引起一些急性的胃肠道刺激反应,但基本上这种油我们一般不会吃,因为那个味道已经很重了。

         以上是关于我们在油坊用花生榨油机压榨过的油应该做怎么使用,应该怎么保存,对我们来说是至关重要。




如您想了解我厂最新产品和更全面的信息资料请点击此链接进入我厂官方网站: http://www.tzhongchuang.com

本文网址:http://huashengzhayouji.cn/jishuzhichi/263.html
产品分类
更多>>联系我们

滕州市弘创机械厂
联系人:王经理
手 机:13869420939
电 话:0632-8071368
客服QQ:2099455648
地 址:山东滕州市鲁班大道数控装备科技产业园