技术支持 在用花生榨油机压榨花生油的过程中会产生花生渣，对于这些花生渣要怎么处理才不会造成浪费，就是一个很多人想知道的问题，现在就向大家介绍几个巧用花生渣的方法。
1：接种制曲的方法。把经过蒸好的油料摊凉到四十摄氏度之后，然后按照油料用量的百分之四接种在酱油的曲精上，再摊、到三十四到三十六摄氏度之后，经过十八个小时之后温度就会上升到三十八摄氏度。然后等到曲料上出现有菌丝以及出现香味的时候进行一次翻曲。并且同时还要开窗进行换气降低温度，把曲料摊到两到三厘米的厚度，让料的温度不能超过三十九摄氏度的温度，在培曲之后的三十个小时料温就不会再有上升的情况，曲面就会布满有菌丝。经过三十个小时之后，曲面就会是黄绿色的，并且在有曲香味的时候就可以出曲了。
2：原料处理的方法。把经过过滤之后的花生仁的渣放入吊袋里滤去水份之后，就会是一团一团的湿的花生渣。然后按照湿的花生渣百分之七十、粗麸皮百分之二十五以及面粉百分之五的比例进行制造成混合的花生的蛋白料。
3：浸润蒸煮的方法。把拌匀浸润之后的混合料用手捏握之后，看见指缝有滴水的时候，在不沾结时就一层一层的进入到蒸笼内进行蒸煮，然后再一层一层的上料，直到上满笼园气之后再蒸一个小时的时间，在停火之后焖一个办小时的时间，使原料成熟之后就可以了。
4：保温发醇的方法。把制好的曲充分和饴糖进行搅拌均匀，泼进曲料重量一半的六十摄氏度的盐水进行拌匀之后放入到发酵缸当中，然后在缸面撒两到三厘米厚的盐盖好缸盖，保持料的温度达到五十五到六十摄氏度之间，进行发酵十一天后酱胚就能成熟了。
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