花生油是从花生中提取的,在我国华东、华北等盛产花生地区多以这种油为烘烤食品的原料。花生油的色泽分淡黄、橙黄、棕黄色,具有花生油特有的香味和滋味,与其他植物油比较,粘度大、泡沫大、泡沫洁白,并且不易消失,在正常情况下,用土榨和半机榨榨取的花生油,油色浅,具有花生油特有的香味;用机榨榨取的油,颜色较深,花生油的特有香味较淡!
精制花生油澄清透明,水分和杂质少,酸价低,易保管贮存,是一种很好的食用油脂。
花生油中含有饱和脂肪酸13%--22%,油酸51%--81%,亚油酸7%--26%,在冷却时饱和脂肪酸便从花生油中结晶出来,所以它是人造奶油的最好原料。
花生油按其品质的优劣,大体可分为优质、食质、次质和劣质四种。
2*优质花生油
油色在常温下呈淡黄色,清晰透明,稍有沉淀痕迹;气味、滋味正常;经加热至280°C油色不变深,无沉淀物析出。良质花生油油色在常温下呈橙黄色,稍微有混浊,无明显悬浮物存在;气味、滋味正常;加热至280°C油色变深,无沉淀物析出。
3*次质花生油
油色在常温下呈棕黄色,稍有混浊;气味、滋味正常;经加热至280°C,有少量沉淀物析出,没有苦味,不起大量泡沫。
4*劣质花生油
色泽、气味、滋味发生异常,水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。
花生油含抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。中老年人食用花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
“弘创”牌花生榨油机,是采用国家新型实用专利技术而开发出来的新型榨油机,更好的满足了用户的个性化需求,有力地提高了企业的核心竞争力。“弘创”牌新型液压榨油机具有科技含量高,设计合理,质量可靠,操作简单,占地少,省工,省电等优点。其加工生产的各种油品产量高,油质好。适用于花生、大豆、胡麻籽、茶籽、菜籽、芝麻、油葵、米糠、核桃、青稞、白土、动物油脂等油料作物的压榨,也可用作果蔬及化工原料的脱水脱油作业。
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